Cinq. Pas quatre, pas six. Ce nombre trône sur les affiches de santé publique, s’affiche sur les étiquettes de supermarchés, s’insinue dans les conversations de diététiciens. Cinq fruits et légumes chaque jour. Un objectif qui, au-delà de la consigne répétée, pourrait simplement devenir un vrai plaisir, surtout quand on cuisine avec les bons produits de saison. Pas besoin de tablier d’apparat, ni d’un diplôme en pâtisserie : quelques idées bien choisies suffisent à mettre de la gourmandise dans sa routine.
Voici trois recettes faciles et illustratives, qui invitent la créativité au marché ou permettent, d’un simple clic, de glisser les ingrédients dans son panier avec faire ses courses en ligne.
La tarte aux pommes, classique indémodable
Difficile d’imaginer l’hiver sans la pomme, ce fruit qui concentre tant de souvenirs : compotes improvisées, goûters sur le pouce, et ce croustillant irrésistible une fois passée au four. La tarte aux pommes, simple et généreuse, fédère toutes les générations. Ici, pas besoin de complication : cette recette séduit les grands comme les plus jeunes.
Pour la préparer, réunissez quelques éléments de base :
- Des pommes de la variété que vous préférez,
- Une pâte feuilletée ou sablée, selon votre inspiration,
- Un voile de cassonade pour cette note dorée irrésistible.
Le mode d’emploi reste désarmant de simplicité : éplucher les pommes, les couper en quartiers, disposer harmonieusement sur la pâte, puis saupoudrer de cassonade. Il suffit d’enfourner et de surveiller l’apparition de cette croûte dorée qui signe la réussite d’un dessert intemporel. Servie tiède ou froide, la tarte régale sans façon.
Crème de marron maison, réconfort à tartiner
Les marrons rappellent les fêtes et les balades en forêt, mais leur potentiel gourmand va bien plus loin. Une crème de marron faite maison, d’une texture fondante et parfumée, transforme la plus banale des tartines ou apporte une touche d’originalité à un yaourt. Fabriquer la sienne, c’est troquer l’ordinaire pour l’authentique.
Avant de vous lancer, il est utile de rassembler ces ingrédients :
- Des châtaignes déjà cuites (à l’étouffée, en conserve ou sous vide),
- Sucre,
- Un peu d’eau,
- Au choix : vanille, rhum, cannelle ou fève tonka selon les envies du moment.
Rien de sorcier : si les châtaignes ne sont pas déjà prêtes, cuire d’abord. Préparer un sirop en chauffant doucement l’eau et le sucre, puis incorporer les marrons et les épices. Quand les arômes se sont bien mélangés, mixer pour obtenir une pâte lisse à déguster sur une tranche grillée, dans une crêpe, ou à la petite cuillère, sans culpabilité.
Pomme au four, douceur express
Encore la pomme ? Difficile de lui résister quand il fait froid. Une simple cuisson au four, un peu de brioche beurrée, un soupçon de sucre : voilà un dessert réconfortant qui ne demande ni effort ni longue liste d’ingrédients.
Quelques indispensables suffisent :
- Une pomme par personne,
- Brioche,
- Beurre,
- Sucre.
Le geste ? Tartiner une tranche de brioche de beurre, déposer une pomme évidée dessus, parsemer de sucre et enfourner. Laissez le temps faire son œuvre, la pomme fondant tout en arrosant la brioche de son jus parfumé. À la sortie du four, l’odeur seule suffit à mettre en joie.
Smoothie bowl, énergie fruitée dès le matin
Pour changer du sempiternel bol de céréales, le smoothie bowl débarque avec ses couleurs franches et son côté vitaminé. Un blender, quelques fruits, une boisson végétale ou du lait, et libre à chacun de personnaliser le tout avec une ribambelle de garnitures.
Selon la saison ou ce qu’il reste dans la corbeille à fruits, on peut utiliser : banane, fraise, mangue, myrtille. L’originalité vient des toppings, à choisir parmi :
- Copeaux de noix de coco légèrement grillés,
- Granola croustillant,
- Un mélange de graines, des baies séchées ou des amandes effilées.
Mixer les fruits avec le lait jusqu’à obtenir une texture crémeuse, verser dans un bol, puis disposer les garnitures au gré des envies du matin. Ce plat simple fait du bien et renouvelle la routine. À chacun sa version, que l’on préfère l’amande, la boisson de riz ou le lait de soja.
Salade de fruits exotiques, évasion garantie dans l’assiette
Bouffée d’air frais au cœur de l’hiver : la salade de fruits exotiques vient casser la monotonie, avec ses parfums d’ailleurs. Associations libres entre papaye, ananas, kiwi, mangue, parfois litchi ou fruit de la passion, à chacun sa composition.
Pelez les fruits, détaillez-les en morceaux, mélangez sans complexe. Pour tempérer l’acidité ou simplement arrondir les arômes, un filet de miel ou un nuage de sucre roux suffisent. Pour varier et donner un peu de relief, on peut ajouter :
- Feuilles de menthe ciselées,
- Quelques grains de vanille,
- Noix concassées pour la texture.
Au-delà de la gourmandise, cette salade est une véritable bombe de vitamines. Elle se sert en dessert, mais accompagne aussi un repas léger ou ponctue une tablée partagée. Croquer dans une mangue bien mûre ou une tranche d’ananas juteuse, c’est apporter soleil et couleurs à son assiette, même quand dehors la météo boude.
Du croustillant de la tarte à la vitalité d’un smoothie bowl, ces idées rappellent que cuisiner les fruits de saison reste une aventure simple, accessible et gratifiante. Ouvrir la porte du plaisir, c’est parfois juste couper une pomme, mixer quelques fruits ou choisir trois mangues au magasin. Ce soir, peut-être, la surprise viendra du dessert.
